[Artículo] Una Rica Receta para Pacientes Oncológicos

Por Gladys Cavero, Content Specialist en PEOPL.

Ciudad de México, Enero 17 del 2024.

Los pacientes que reciben tratamiento oncológico a menudo enfrentan desafíos nutricionales y diversos efectos adversos. La sopa de tomate y albahaca es una excelente opción culinaria que no solo es deliciosa y reconfortante, sino que también puede ser adecuada cuando hay los siguientes malestares:

• Náuseas y vómitos

• Boca seca

• Estreñimiento

• Intolerancia a la lactosa

Ingredientes para una Ración:

• 250 g de tomate maduro

• Media rebanada de pan seco

• Un puñado de hojas de albahaca

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

• 1 cucharadita de vinagre balsámico

• Sal* y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Lava los tomates, retira el pedúnculo y córtalos en trozos.

2. Colócalos en un recipiente alto junto con la rebanada de pan seco, el aceite de oliva y el vinagre.

3. Reserva algunas hojas de albahaca para decorar y añade el resto al recipiente con los tomates.

4. Tritura todo hasta obtener una crema fina. Cuela y reserva.

5. Ajusta el punto de sal y pimienta.

6. Sirve la sopa, decora con las hojas de albahaca reservadas y un chorro de aceite. Si la sopa queda muy espesa, añade un poco de agua fría.

Notas Importantes:

• Si experimentas aumento de peso, reduce la cantidad de aceite a la mitad.

• *Para aquellos pacientes con retención de líquidos, limita o reduce la sal.

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Tranquila, a través de nuestro programa de acompañamiento oncológico integral, te conectamos con oncólogos, nutriólogos y psicólogos que te brindarán el cuidado y la tranquilidad que mereces.

Beneficios:

• Náuseas y Vómitos: La textura suave y el sabor fresco de esta sopa pueden ser fáciles de tolerar y agradables al paladar.

• Boca Seca: La sopa de tomate ayuda a mantener la boca hidratada gracias a su contenido líquido.

• Estreñimiento: Los tomates son una buena fuente de fibra, que puede ayudar a regular el tránsito intestinal.

• Intolerancia a la Lactosa: Esta sopa es una excelente opción libre de lácteos, ideal para quienes tienen intolerancia a la lactosa.

La sopa de tomate y albahaca es una elección nutritiva y reconfortante para pacientes oncológicos, ofreciendo un alivio gentil a varios síntomas comunes, a la vez que proporciona una comida sabrosa y saludable.

Fuente

1. Fundació Alícia y el Institut Català d’Oncologia

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